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Sopa de Tomate aveludada
Num
tacho grande refogue a cebola em uma colher de sopa de manteiga sem
deixar tomar cor. Quando a cebola estiver transparente acrescente os
tomates cortados em bocados e o resto da manteiga.
Deixe cozer até o tomate se desfazer. Junte o alho e 1 L de água.
Deixe ferver lentamente durante 25 minutos. Passe este caldo pelo
passador. Junte agora a água que necessitar para a quantidade
de sopa que deseja.
Junte
a maizena desfeita em água fria com uma colher de açúcar. Tempere de
sal e pimenta e leve ao lume a ferver.
Numa
terrina desfaça a gema do ovo e desfaça-a juntamente com a salsa
picada. Tape e reserve durante 15 minutos. Para servir junte, fora
do lume, a nata à sopa a ferver e deite tudo na terrina misturando
com a gema do ovo e a salsa.
Sirva com pão frito em cubos.
Bom
apetite!
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