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Sopa de Feijão à Labrego
Numa panela coza à parte o
repolho e as massinhas em água com um pouco de sal.
Noutra panela junte as batatas
descascadas e cortadas, as cenouras, a cebola, os alhos, todo o feijão
encarnado, 3/4 do feijão manteiga e o chouriço picado.
Cubra com água suficiente para a
cozedura, leve ao lume e quando levantar fervura baixe o lume para brando
e deixe cozer tapado.
Quando a cenoura estiver bem
cozida desfazer tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme
fino. (*)
Junte então o sal, a azeite, o
repolho e as massinhas já cozidas e o resto do feijão manteiga.
Deixe cozer por mais 2 minutos.
Bom Apetite !
(*) Nesta altura deve rectificar,
se necessário, a quantidade de água.
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