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Creme de Abacate
Descasque os abacates, retire-lhes
os caroços e regue-os com o sumo de limão.
Corte meio abacate em fatias muito
finas e regue-o com sumo de limão. Reserve.
Reduza os restantes a puré
juntando um pouco do caldo de galinha frio. Adicione o restante caldo e o
vinho branco. Reduza igualmente a cebola a puré e junte-o ao puré do
abacate.
Bata ligeiramente as natas e junte-as
ao creme de abacate. Tempere com sal e pimenta.
Deite a sopa em pratos individuais,
junte em cada prato uma colher de yogurte, enfeite com a salsa picada e
junte as fatias do abacate.
Bom apetite !
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