Ingredientes

1 kg de feijão manteiga cozido
750 g de gambas
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates pelados e limpos
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cenoura
0,5 dl de azeite
sal q.b.
Tabasco q.b.

 

Feijoada de Gambas 

Coza as gambas em água com sal e 1 folha de louro. Descasque-as, passe a água onde as cozeu por um passador fino. Reserve cerca de 5 dl deste caldo.

Faça um refogado com a cebola e o alho, no azeite. Junte o tomate, os pimentos e a cenoura, tudo cortado em pequenos cubos. Deixe alourar e junte o feijão e as gambas, envolva tudo, deixe refogar por cerca de 2 minutos e adicione o caldo da cozedura das gambas. Tempere com umas gotas de Tabasco. Rectifique o sal se necessário.

Deixe cozinhar em lume brando  por mais 10 minutos com o tacho tapado. Desligue o lume e deixe em repouso por mais alguns minutos antes de servir..

Bom apetite!