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Fofinhos de Cenoura
Aqueça o forno a
180ºC.
Unte uma forma
quadrada com manteiga.
Descasque e corte as cenouras em
troços. Leva-as ao lume a cozer. Depois de cozidas escorra o excesso de
água e desfaça-as em puré.
Bata as 5 claras em castelo.
Junte ao puré das cenouras o açúcar e as 5 gemas. Junte a farinha
e o fermento e envolva lentamente as claras em
castelo.
Verta na forma e leve ao forno por
20 a 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e, ainda na forma, com uma faca
faça cortes verticais e horizontais por forma a produzir pequenos
quadrados de bolo. Finalmente polvilhe com açúcar e desenforme. Deixe
arrefecer e sirva.
Bom Apetite !
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