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Espinafres com Presunto
Limpe os espinafres e coloque-os
durante alguns minutos em água a ferver. Escorra-os bem e pique-os
ligeiramente. Passe-os por duas colheres de manteiga em lume vivo
para lhes evaporar toda a água. Tempere de sal, pimenta e nós
moscada.
Corte o presunto ao tamanho das
fatias do pão. Aloure o pão em metade da manteiga e metade do óleo.
Coloque as fatias num prato de ir ao forno e espalhe por cima as
aparas do presunto.
Num
tacho derreta 2 colheres de manteiga. Polvilhe com 2 colheres de
farinha e mexa bem. Misture o leite frio deitado de uma vez. Tempere
de sal e pimenta e deixe ferver até obter um molho espesso.
Junte aos espinafres uma grande
colher deste molho e outra de natas. Misture bem. Reparta os
espinafres pelo pão e cubra com o presunto. Misture as natas com o
molho e 2/3 do queijo. Regue as fatias com este creme, polvilhe com
o resto do queijo e leve ao forno muito quente para gratinar.
Bom
apetite!
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