|
Pernil assado
Lave bem os
chispes e,
com uma faca bem afiada, rape eventuais cerdas que o chispe tenha.
Descasque as batatas e corte-as em 4 gomos.
Descasque a cebola e espete-lhe os cravinhos e o louro.
Ponha um tacho com água, o sal e a pimenta ao lume e,
quando a água estiver a ferver coloque-lhe dentro os chispes e a cebola com
os cravinhos e o louro.
Deixe cozinhar em lume brando por
aproximadamente 1 hora. Vá retirando o excesso de gordura e espuma que
estiver à superfície.
Retire os chispes da água, faça alguns golpes e
coloque-os num tabuleiro de barro refractário, juntamente com as batatas, e
leve ao forno a cerca de 180 ºC por cerca de 1 hora, virando-os com
frequência.
Sirva com salada de alface e cenoura ripada.
Bom apetite!
|