Frango à Kyoto

Ponha as sultanas de molho no vinho tinto. Ferva as mandarinas durante 1 minuto e deixe-as em repouso na água.

Corte o frango em pedaços. Misture um pouco de sal, de colorau e pimenta moída na hora. Tempere os pedaços de frango com esta mistura e frite-os numa caçarola em azeite durante 10 minutos. Regue com a água das mandarinas e junte os alhos moídos. Tape e deixe cozinhar até o frango estar macio, mexendo de vez em quando.

Quando o frango estiver quase cozido junte as passas, a maizena diluída num pouco de água fria e as natas batidas. Misture tudo muito bem .

Sirva quente numa travessa decorada com as mandarinas cortadas em rodelas

Bom apetite!