Coq au Vin

Corte o frango em pedaços e reserve o fígado. Aloure a cebola no azeite e na margarina e junte os pedaços de frango. Quando alourarem regue com o conhaque e deite-lhes fogo. Junte o vinho tinto e tempere com o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de meia hora. Junte agora as tiras de presunto e os cogumelos.

Esmague o fígado do frango e misture-o bem com a manteiga e a farinha. Junte esta massa ao frango e vá mexendo até engrossar.

Bom apetite!