Ingredientes

1 kg de carne de vaca picada
100 g de bacon picado
1 ovo
1 cenoura
1 cebola
120 g de cogumelos laminados
2 dentes de alho
1 c. de sopa de vinho branco
1 c. de sopa de zeite
sal e pimenta, q.b.
queijo ralado q.b.
pimenta em grão
2 c. de sopa de salsa picada
pão ralado q.b.

Bolo de Carne

Corte a cenoura em cubos pequenos e coza-a em água com um pouco de sal. Reserve

Tempere a carne com sal, pimenta e a salsa picada.

Numa frigideira refogue a cebola e o alho no azeite. Quando a cebola começar a alourar junte o bacon e deixe ao lume brando por cerca de 2 minutos, mexendo sempre

Junte então os cogumelos, adicione o vinho tinto, misture bem, e deixe refogar. Tempere ligeiramente esta mistura com um pouco de sal e pimenta.

Deixe o refogado arrefecer um pouco e junte à carne. Junte também as cenouras cozidas e o pão ralado. Junte o ovo e misture tudo muito bem.

Enrole a carne em forma de cilindro, polvilhe por cima com o queijo ralado e com a pimenta para bifes passada pelo moinho.

Num tabuleiro ponha uma folha de papel de alumínio no fundo, coloque a carne por cima e leve ao forno a 180º C por cerca de 50 minutos.

Bom Apetite !                                  

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